Il faut, au préalable, procéder au lavage et au séchage des mirabelles. Vous devez ensuite les couper en deux après avoir enlevé leur noyau. Prenez un moule à tarte pour faire la pâte. Il est nécessaire de laisser cuire à blanc cette dernière pendant 5 à 10 minutes. Une fois la pâte cuite, il faut maintenant la laisser refroidir. Utilisez une jatte pour mélanger l’oeuf entier et la farine tamisée. Versez progressivement dans le mélange un demi-verre de lait afin de délayer celui-ci. Il faut ensuite ajouter du sucre (50 g) et bien mélanger. Sur la pâte cuite à blanc, vous devez maintenant placer les mirabelles.

Vous pouvez également y répandre des noisettes de beurre. Enfin, il faut faire cuire au four pendant environ 20 à 35 minutes.