Il faut d’abord bouillir de l’eau avec du sucre, de la vanille et une petite quantité de citron. Vous pouvez également y mettre de la badiane. Après ébullition, il faut laisser frémir pendant environ 15 minutes. Cela va permettre de corser et de réduire le jus. Pendant ce temps, vous pouvez enlever la peau des poires et les couper en deux. Vous devez ensuite les mettre dans le sirop. Il faut maintenant laisser cuire doucement pendant environ 20 minutes. Vous pouvez contrôler si les poires sont consistantes en utilisant la pointe d’un couteau. Après la cuisson, il faut laisser refroidir les poires dans leur jus.